fbpx

Recept: koemelkvrije macaroni met kaassaus

Recept: koemelkvrije macaroni met kaassaus

Deze macaroni met kaassaus past binnen een koemelkvrij dieet. Ik heb het gerechtje wat gepimpt met broccoliroosjes voor extra vezels, vitaminen en mineralen.

Kaassaus wordt traditioneel gemaakt met koemelk, kaas en boter, drie ingrediënten die koemelkeiwitten bevatten en dus ook de drie ingrediënten die ik in dit gerechtje heb vervangen. Ben je benieuwd wat dit gerecht toch een kaasachtige smaak geeft? Het geheime ingrediënt is edelgistvlokken

Continue reading

Ik ging vandaag op tarwevrije brodenjacht en vond ….

Ik ging vandaag op tarwevrije brodenjacht en vond ….

Bij een tarweallergie is de meest gestelde vraag misschien wel 'Welk brood kan ik nog eten?'

Een goeie vraag want de meeste broden zijn gemaakt op basis van tarwe! Gelukkig stijgt het aanbod aan tarwevrije maar ook glutenvrije broden. Waarom glutenvrije broden? We kiezen ze in geval van een tarweallergie niet omdat ze vrij zijn van gluten maar omdat ze ook vaak vrij zijn van tarwe omdat tarwe een glutenbevattend graan is. Opgelet, het is niet omdat ze glutenvrij zijn dat ze altijd vrij zijn van tarwe. Sommige broden zijn namelijk gemaakt op basis van glutenvrij tarwe(zetmeel) en tarwevrije broden kunnen op basis van andere glutenbevattende granen zijn gemaakt (check dus zeker nog het etiket!).

Wat is het verschil tussen tarweallergie en glutenallergie?

Continue reading