Ik ging vandaag op tarwevrije brodenjacht en vond ….

Ik ging vandaag op tarwevrije brodenjacht en vond ….

Bij een tarweallergie is de meest gestelde vraag misschien wel 'Welk brood kan ik nog eten?'

Een goeie vraag want de meeste broden zijn gemaakt op basis van tarwe! Gelukkig stijgt het aanbod aan tarwevrije maar ook glutenvrije broden. Waarom glutenvrije broden? We kiezen ze in geval van een tarweallergie niet omdat ze vrij zijn van gluten maar omdat ze ook vaak vrij zijn van tarwe omdat tarwe een glutenbevattend graan is. Opgelet, het is niet omdat ze glutenvrij zijn dat ze altijd vrij zijn van tarwe. Sommige broden zijn namelijk gemaakt op basis van glutenvrij tarwe(zetmeel) en tarwevrije broden kunnen op basis van andere glutenbevattende granen zijn gemaakt (check dus zeker nog het etiket!).

Wat is het verschil tussen tarweallergie en glutenallergie?

Continue reading

Recept: Tarwevrije lasagne

Heeft je kindje een tarwe-allergie? Tarwevrij eten is niet altijd gemakkelijk want veel deegwaren en broden zijn gemaakt op basis van tarwe. Gelukkig moeten glutenbevattende granen (tarwe is er zo eentje 😉 ) verplicht vermeld worden op de verpakking. Dat maakt het al iets makkelijker om een geschikte vervanging te vinden. 

Wat nog leuker is,, is dat het aanbod aan deegwaren en graanproducten zoals spaghetti en crackers op basis van peulvruchten, rijst en maïs stijgt. Joepie nog meer variatie! Ik gebruikte voor dit recept lasagnevellen op basis van kikkererwten. 

Continue reading