fbpx

Recept: Tarwevrije lasagne

Heeft je kindje een tarwe-allergie? Tarwevrij eten is niet altijd gemakkelijk want veel deegwaren en broden zijn gemaakt op basis van tarwe. Gelukkig moeten glutenbevattende granen (tarwe is er zo eentje šŸ˜‰ ) verplicht vermeld worden op de verpakking. Dat maakt het al iets makkelijker om een geschikte vervanging te vinden. 

Wat nog leuker is,, is dat het aanbod aan deegwaren en graanproducten zoals spaghetti en crackers op basis van peulvruchten, rijst en maĆÆs stijgt. Joepie nog meer variatie! Ik gebruikte voor dit recept lasagnevellen op basis van kikkererwten. 

Tarwevrij check, koemelkvrij check, sojavrij check šŸ˜‰

Wat heb je nodig?

grilpan, oven, ovenrschaal

Ingrediƫnten voor 6 personen

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 winterwortels
  • 2 rode uien
  • 1 teentje look
  • 250g tarwevrije lasagnevellen (ik gebruikte de vellen van Felicia)
  • 500 ml tomatenpasata
  • tijm
  • 2 el olijfolie
  • 50g walnoten
  • peper en zout
  • 50g veganistische kaas (ik gebruikte die van Vegan Deli)

Bereiding

  • Verwarm de oven vĆ³Ć³r op 200Ā°C
  • Snijd de aubergines, courgettes en wortels in plakken en bestrijk ze met 1 el olijfolie.
  • Gril deze groenteplakken.
  • Versnipper de rode ui, look, en tijm en bak ze met de andere el olijfolie. Voeg de tomatenpasata toe en kruid eventueel met peper en zout.
  • Kook de lasagnevellen even vĆ³Ć³r tot ze beetgaar zijn.
  • Leg laagjes: gegrilde groenten, tomatensaus, lasagnevellen en herhaal deze volgorde nog eens. Eindig met een laagje tomatensaus en ricotta.
  • Hak de walnoten en strooi ze over de schotel, samen met nog wat veganistische kaas (bijvoorbeeld van Vegan Deli).
  • Bak de lasagne 30 min in een voorverwarmde oven gaar.

Ik heb hier vier proefpersonen thuis en ze proefden niet het verschil met de lasagnevellen op basis van tarwe!

PS: lekker met een winters slaatje (bijvoorbeeld van radijsjes, rode kool, rode ui, wortel en raketsla)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

%d bloggers liken dit: